●子メロンとスイートコーンのチーズチヂミ(韓国)
シャキとした食感の子メロンと、甘みのあるスイートコーンをチヂミにしました。小さめに焼いて食べやすくしているので、お子様のおやつやお弁当、おつまみにも最適です。
【材料】約１０枚(直径10ｃｍ)
子メロン １００ｇ
スイートコーン 大さじ４
ニラ 1/２束
桜えび(乾燥)または小エビ(乾燥) 大さじ３
スライスチーズ ２枚
糸とうがらし(お好みで) 適宜
(生地)
小麦粉 60ｇ
片栗粉 30ｇ
卵 １個
塩 小さじ1/4
水 70ｃｃ
(たれ)
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ１
白ゴマ 小さじ１
(作り方)
１、 子メロンは皮をむき、縦は半分に切って横にしてスライスする。ニラは３ｃｍ長さに切り、スライスチーズは適度な大きさに手でちぎる。
２、 ボウルにたれの材料を入れ混ぜあわせておく。
３、 ボウルに生地の材料、水を入れてよく混ぜ、①、スイートコーン、桜えびを加えてさらによく混ぜる。
４、 熱したフライパンにゴマ油をひき、スプーンで適度な大きさに生地を広げ、焼き色がついたらひっくり返してゴマ油を足し、もう片面も焼く。
５、 器に盛り、糸唐辛子をのせ、小皿に入れたタレを添える。