食べごろを遅くしたいのですが、どのようにすればよろしいでしょうか？
温度の低い場所での保管をおすすめします。
マスクメロンの食べごろを３〜４日など数日間遅らせたい場合であれば、まずは温度の低い場所での保管をおすすめします。
一週間など遅らせたい場合は冷蔵庫内の野菜室と冷蔵室を上手に活用していただけるとよろしいかと思います。
常温での食べごろは収穫した日から12日前後が食べ頃目安です。
あくまで事例ですが、マスクメロン収穫2～3日後に冷蔵保管すれば、野菜室で＋7日、冷蔵室で＋15日ほど食べごろを遅らせることが出来たという、テスト結果もあります。